Açma börek

Uzun zamandır  açma börek yapmak istiyordum , hamuru kendim açabilirim zor olmasa gerek diyordum , anneannemi aradım hemen göz kararı un , göz kararı su , yağ derken ilk yapışım göz kararı olmaz derken dur emine beder'in kitabında buldum yaz bakalım bende ondan yapardım eskiden dedi peki dedim ve yazdım tarifi ama ben tarifleri değiştirmeden duramam . Baktım bir kahve fincanı zeytinyağı yazıyor az geldi gözüme yarım su bardağı yaptım iyi ki de yapmışım çok güzel oldu :) Bir de neden 16 kahve fıncanı un neden kahve fincanı ile ölçmüş emine beder teyze su bardağı ile ölçse idi keşke :) ama ben size bir güzellik yapıp su bardağı ile de ölçtüm :)

Hamur İçin :

16 kahve fincanı un ( 5 su bardağı )

yarım bardak zeytinyağı

3,5 kahve fincanı su ( 1 bardak )

2 yumurta

2 çorba kaşığı sirke

yarım paket kabartma tozu

İçi için ;
3 adet haşlanmış patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak 
tuz ve pul biber

Haşlanmış patatesleri ezip kavrulmuş soğan ve sarmısak ile kavuruyoruz tuzu ve baharatı ilave edip soğumaya bırakıyoruz...

Hamurun tüm malzemelerini yoğurup yarım saat dinlendirdikten sonra 2 parçaya bölüyoruz . Bu parçaları tepsimizin büyüklüğünde açıp , ilk parçayı tepsiyi yağladıktan sonra  döşüyoruz ardından içi ilave edip diğer parça ile böreği kaatıyoruz175 dereclik fırında yaklaşık yarım saat piştikten sonra yanında güzel bir çay ile afiyetle yiyoruz =) 

 AFİYET OLSUN ...

18:54 - 15/3/2007 - yorum yaz

• sebze ve et yemekleri
• kekler ve pastalar
• ekmekler ve pizzalar
• pilavlar
• mezeler
• corbalar
• ramazan yemekleri
• gramajlar
• sutlu tatlilar
• paylasilan mutfaklar