| haydi mutfağa ! |
Ciabatta 2
Uzunca bir aradan sonra tekrar ciabatta yaptım ... Hemde nefis oldu , en son İtalya maceramdan sonra iyice aklıma koymuştum ciabatta yapmayı , aslında ilk mutfak atölyesinde gittiğim ev ekmekçiliği ve italyan ekmekleri kursunda öğrenmiştim ama evde yapmak nasip olmamıştı ... İşte şimdi bu tarifi sizlerle paylaşıyorum.
400 gr un Yarım paket pakmaya (yaş olanı ) 1 paketi 42 gram oluyor Yaklaşık 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı ben üzerinde gezdiriverdim unun Yarım bardak ılık su tuz şeker ben biraz da sarmısak tozu koydum
Şimdi unu mutfak robotunun içine koydum içine mayayı ve ılık suyu ilave ettikten sonra mayanın hafif erimesini bekledim beş dakkacık kadar , sonra zeytinyağını tuzu ve şekeri koyup bir ve ikinci devirde çalıştırdım robotu hamur kıvama gelince , robtton alıp hafif unladıgım bir tepsiye koydum ama fırın tepsisi değil biraz da elimle yoğurmak için aldım tepsiye ... Hamurun kıvamı yumuşacık oluyor hatta öyle yumuşak ki insanın mıncıklayası geliyor . Hamuru ikiye bölüp gelişi güzel bir şekil verdim hafif dikdörtgenimsi resimde görüldüğü gibi zaten ciabattanın özelliği düzgün bir şeklinin olmamasıdır . En son da üstüne un serpip 1 saat kadar fırının içinde beklettim (bir nevi mayalanma). Hamurum kabarınca fırını 170 dereceye ayarlayıp üstündeki unun rengi değişinceye kadar pişirdim . Yaklaşık 15-20 dakika .
Küçücük bir not :) Diğer ciabatta tarifine göre ( bir tane daha var blog da ciabatta tarifim ) daha sert olur , ama ciabatta dediğiniz biraz köy ekmeği kıvamında olur zaten İtalya köylerinden gelen bir ekmek bu ciabatta :)
Afiyet Olsun ...
23:12 - 13/1/2007 - yorum yaz
|
Tanım bütün mutfakseverlere açığız ... istediğiniz herhangi bir tarif sormak istediğiniz eklemek istediiğinizzz konular olursa lütfen çekinmeden yazın ... Ana Sayfa Profilim Arşiv Arkadaşlarım Kategoriler
- Ev yapımı reçel - Ev yapımı tiramisu - Ev Yapımı Portakallı Çikolata - Meyvalı minik kekler - Açma börek - Elmalı Tart - thai mutfağı - Beze - Domatesli Pilav - Fırında Sütlaç |
