nefis bir mercimek çorbası

mercimek çorabsını ezelden beri severim ama geçen gün anneannemin verdiği mercimek çorbası tarifi ile çok daha leziz bir çorba öğrenmiş oldum ...

2 su bardağı mercimek (kırmızı)

1 baş soğan

1 adet havuç

2 çorba kaşığı tereyağ

2-3 adet sarımsak

1-1,5 çorba kaşığı un

2 yumurta sarısı

2 su bardağı süt

yarım limon suyu

bir tutam tuz ve şeker

önce mercimeklerimizi ayıklayıp bir tencerenin içine koyuyoruz , sonrasında havuç,soğan ve sarımsaklarımızı gelişigüzel bir şekilde doğrayıp mercimeklerimize ilave ediyoruz , üstünü kapatacak kadar da su koyup ( tercihen temiz su ) altını açıp kaynatmaya bırakıyoruz . Bu arada suyunu çekerse biraz daha su ilave etmemizde sakınca yok ( benimki öyle oldu da =) soğanlar havuçlar iyice piştikten sonra , el blenderı yardımı ile bu karışımı püre haline getiriyoruz .

Başka bir tencerede ise yağımız ve unumuzu kavurmaya başlıyoruz bunlar kavrulduktan sonra yavaş yavaş içine çorba karışımızı ilave ediyoruz , topak topak olmaması için hızlı hızlı karıştıryoruz ( topak topka olursa blender ile o topakları kolay bir şekilde yok edebilirsiniz ) en son 2 bardak sütümüzü , yumurta sarımızı ve limon suyumuzu ufak bir kasede karıştırıp içine tuz ve şekeri atıp çorbamıza ilave ediyoruz ...

Afiyet olsun ...

01:14 - 5/10/2005 - yorum {5} - yorum yaz

bademli pilav

Ramazan sofralarına en yakışan pilavlardan bir tanesi de bademli pilavdır ...

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı su ( varsa tavuk veya et suyu )

2 adet soğan

1 adet havuç

100 gr ayıklanmış badem

50 gr çam fıstığı

3-4 çorba kaşığı tereyağ

bir tatlı kaşığı tuz ve şeker

pirincimizi kaynamış suyun içinde yaklaşık yarım saat bekletelim , bizde o sırada soğanlarımızı ay şeklinde ince ince ,havuçlarımızı ise kibrit şeklinde doğrayalım . Pilav tenceremizin içine tereyağımızı , soğan ve havuçlarımızı koyup beş dakika kadar kavuralım ardından badem ve çam fıstığımızı ilave edip kavurmaya devam edelim.Malzemelerimiz altın sarısı renge geldiğinde pirinçlerimizin suyunu süzüp tenceremize ilave edelim beş dakika da öyle kavurduktan sonra tuzunu ve şekerini ilave edip 3 bardak kaynamış suyumuzu tenceremizin içine koyalım . pilavımız olduktan sonra tencere kapağı ile tencerenin arasına havlu kağıt koyarak iyice demlenmesini sağlayıp afiyetle yiyebiliriz.

küçücük bir not : isterseniz pilavı sunarken üzerine kızgın tereyağı da gezdirebilirsiniz böyle de nefis oluyor ...

Afiyet olsun ...

01:09 - 5/10/2005 - yorum {2} - yorum yaz

• sebze ve et yemekleri
• kekler ve pastalar
• ekmekler ve pizzalar
• pilavlar
• mezeler
• corbalar
• ramazan yemekleri
• gramajlar
• sutlu tatlilar
• paylasilan mutfaklar