haydi mutfağa !

Ev yapımı reçel

Sat, 23 Jun 2007 01:10:00 +0300

Tam bir yaz reçeli ve benim ilk reçelim bu tarif ... Çok hafif olan bu reçel sadece ekmeklerin üstüne değil pastaların içine girdi mi de pek lezzetli oluyor tarifi benden yapması sizden , ağza kıtır kıtır gelen havuçlar ayrı bir lezzet veriyor reçele deneyin tavsiye ediyorum

2 orta boy havuç

1 adet portakal

2 adet elma

yarım çekirdekleri çıkarılmış limon

şeker (çıkan malzemenin toplamından2 parmak az )

1 çay bar.. ( devamı )

Ev yapımı tiramisu

Sun, 17 Jun 2007 15:05:00 +0300

Geçenlerde babaannemin doğumgünü için yaptığım tiramisu pek beğenildi bende bunu aradan epey bir zaman geçtikten sonra anca siteye koyabiliyorum :)

Pandispanya için gereken malzemeler ;

4 yumurta

4 kahve fincanı şeker

4 kahve fincanı un

1 paket kabartma tozu

Bu malzemelerin hepsini blenderda 4-5 dakika karıştırıp 170 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz . Pandispanyamız kabarıp biraz dengesiz bir hal alabilirim onu da bıçak yardımı ile düzleştirebiliriz şahsen ben öyle yaptım . Pandispanyamızı soğumaya bıraktığımızda , kremamızı yapmaya başlayabiliriz

Krema için gereken malzemeler ;

3 su bardağı süt

Ev Yapımı Portakallı Çikolata

Tue, 20 Mar 2007 20:55:00 +0200

Eminönüne gidip kendime koccaman bir kuvertür çikolata aldım , aklıma koymuştum kendi çikolatamı kendim yapmalıyım diye . Eve geldim bir sürü şey almışım eminönünden nerden başlasam ne yapsam diye dusunurken güzel kuverturumden başlayayım dedim . İnternete girip bir kaç tarif bakayım dedim devletsahım sitesine girdim orda tarıfdeki bir şeyı anlayamadım ama takmıştım kafayı çıkolata yapmaya açtım telefonu aradım Devletsahı sağolsun bana en ince ayrıntısına kadar anlattı :) Hatta bununla kalmadı sabah beni arayıp hani sitene koymamışsınn nerde , çabuk koy bekliyorum resimleri bahçede çek ama guneşin altında çok güzel oluyor dedi :) Bende tamam deyip yataktan kalkıp bir koşu buzdolabına gittim ve çikolataları bir servis tabağına alıp bahçeye koştum , tabağı çimenlerin üzerine koydum elimde makina , yanımda tombul kedim boncuk ile resimleri çekmeye başladım ...Herhalde gören olduysa ne yapıyor bu kız diye dusunmustur konu komşu :) Şimdi gelelim çikolatamıza ...

100 gr bitter kuvertur

2-3 kaşık portaka reçelinin kabukları

benmarı için iki tane büyük ve küçük tencere

ve çikolata için kalıplar ben slikon kalıp kullan.. ( devamı )

Meyvalı minik kekler

Thu, 15 Mar 2007 22:21:00 +0200

Evde bir sürü üzüm , kayısı ,ceviz vardı . Bende bunları güzel bir kek ile birleştireyim dedim =)

2 yumurta
1 bardak sıvı yağ
1 bardak yoğurt
1,5 bardak şeker
Aldığı kadar un ( kaşıkla aldığınızda yavaş yavaş dökülecek kadar )
Bir paket hamur kabartma tozu
Bir paket vanilya

Derin bir kâseye , şekeri ve yumurta koyup mixerle karıştırıyoruz.Sonrasında sırası ile yağı yoğurdu , unu , kabartma tozunu , vanilyayı kayup mixerle karıştırmaya devam ediyoruz .

Kekin içini hazırlamak için :

1 su bardağı kayısı (kuru )

Açma börek

Thu, 15 Mar 2007 18:54:00 +0200



Uzun zamandır açma börek yapmak istiyordum , hamuru kendim açabilirim zor olmasa gerek diyordum , anneannemi aradım hemen göz kararı un , göz kararı su , yağ derken ilk yapışım göz kararı olmaz derken dur emine beder'in kitabında buldum yaz bakalım bende ondan yapardım eskiden dedi peki dedim ve yazdım tarifi ama ben tarifleri değiştirmeden duramam . Baktım bir kahve fincanı zeytinyağı yazıyor az geldi gözüme yarım su bardağı yaptım iyi ki de yapmışım çok güzel oldu :) Bir de neden 16 kahve fıncanı un neden kahve fincanı ile ölçmüş emine beder teyze su bardağı ile ölçse idi keşke :) ama ben size bir güzellik yapıp su bardağı ile de ölçtüm :)


Elmalı Tart

Wed, 14 Mar 2007 15:00:00 +0200

Evde lezzetli olmayan bir sürü elma mı var yada canınız elmalı tart mı istedi o zaman size güzel bir elmalı tart tarifi vereyim ... Buyrun ...

Hamur için :

2 su bardağı ın

1 su bardağından az şeker

1 yumurta

125 gr margarin (yumuşak) ( ben yarım tereyağ yarım margarin koydum )

yarım paket kabartma tozu

Malzemeleri iyice karıştırıp yumuşak bir hamur haline getiriyoruz , eğer elinize yapışıyorsa biraz daha un serpebilirsiniz.Yaptığımız hamuru kelepçeli kalıba koyabilirsiniz yani hamuru kalıbın şeklini alacak şekilde kalıba döşüyoruz  . Benim kelepçeli kap dışında bir çember kalıbım var genelde onun altına yağlı kağıt serip öyle kullanıyorum hatta size resimle de göstereyim .

Şimdi elmalı içi hazırlayabiliriz.

thai mutfağı

Wed, 14 Mar 2007 13:45:00 +0200

çok güzel bir thai mutfağı çok çok , gecenlerde gittim çok beğendim . (bu resmi de http://www.daveti.com/mekanlar/restoran/istanbul/cok-cok/cok-cok.html?id=749 bu siteden aldım ) ayrıntılı bilgiye bu link ve çok çok un kendi web sayfasında da bulabilirsiniz. http://www.cokcok.com.tr/

yemeklerin lezzeti benim damak tadıma çok uygun acı ve tatlının muhteşem uyumu tüm yemeklerde müthiş hissediliyor bazen acıdan dudaklarınız yansa da getirilen buzlu bir bardak su dudaklarınızdaki ateşi söndürüyor

Yemeklerin yanında garsonlar da çok kibar ve ilgili , bayıldığım bir sosu nereden bulabilirim diye garson hanıma sorduğumda hemen bir not kagıdına yazılmış sosun ismi ile geliyor sosu turkıyeden almadıklarını taylanddan getırdıklerını söyluyor ama turkıye de bir yerde satılıyormuş onu yazmış kağıda , teşekkür edip kağıdımızı cebimize koyup o sosun tadı damağımızda çıkıyoruz çok çokdan bir daha gelmek umudu ile tabii...

Sosun adı mı ? tabii yazayım hemen bulan bana da alsın lütfen :) Pantai / norasingh Türkiye de ekol gıda da bulunuyormuş ama onlara ulaşamadımn henüz ...
.. ( devamı )

Beze

Sat, 10 Mar 2007 22:55:00 +0200



Beze bana hep çocukluğumu hatırlatır , pastanelerde görüp o bembeyazlığına vurulduğum sonra lezzetine vardığım güze bezelei bu sefer pembeleştirdim :)

2 yumurta akı

125 gr şeker ( 1 su bardağından azıcık fazla )

çay kaşığının ucu ile gıda boyası (isterseniz boya katmazsınız bembeyaz olurlar ben öylesini de yaptım iki türlüde hoş oldu )

Yumurta aklarını , şekeri ve gıda boyasını tertemiz ve lupluru bir kasede mixerin en yüksek devrinde çırpıyoruz .Köpürüp koyulaştıktan sonra da ister krema torbasına ister kaşık yardımı ile şekillendirebilirsiniz... 110 derece fırında yaklaşık 3 saat pişireceğiz , süre sizi y.. ( devamı )

Domatesli Pilav

Thu, 08 Mar 2007 12:58:00 +0200

Pilav harika bir yemekdir , içine değişik bir sürü malzeme konur ve çok değişik lezzetler elde edebilirz , sofralarımızın vazgeçilmezi et yemeklerin ve sebze yemeklerinin en yakın arkadaşı ... Belki onlarca pilav çeşidinden arasında en sevdiğim domatesli pilav tarifini vereceğim size ...

1 bardak pirinç

2-3 diş sarmısak

2 domatesin püresi

3 çorba kaşığı tereyağ

1 çay kaşığı tuz

3 kesme şeker

Pirinci bir kabın içine koyup içini sıcak su ile doldurun diğer bir tarafta , domatesleri 1.5 su bardağı na eşitleyin ( üzerine su ilave ederek ). Yayvan bir tencerenin içine tereyağını koyup iyice kızdırın sarmısaklarıda ince ince dilimleyip tencerenin içine koyun , pirinçleri de süzüp tencereye ilave edip beş dakikaya yakın yağda kavurun . Ardından tuzunu , şekerini ve 1,5 bardak domates püresi ve su karışımını da ilave edip kaynamaya başladıktan sonra altını iyice kısıp suyu çekinceye kadar bekleyin . Takribi 15 -20 dakika içinde pilavımız pişmiş oluyor. En önemli .. ( devamı )

Fırında Sütlaç

Thu, 08 Mar 2007 00:31:00 +0200



Sütlü tatlıların en güzelidir bence sütlaç , hem yapımı kolay hemde çok lezzetli ... Bu sütlacın özelliklerinden bir tanesi de içinde ne pirinç unu ne de normal unun olmamasıdır .

2 lt süt

yarım su bardağı pirinç ( ben bir bardaktan yaptım ve sütlacım biraz sütlaç pilavı oldu :)

1 bardak şeker

Sütü tencerede kaynatıyoruz , diğer bir yanda da üstünü kapatacak kadar su ile pirincimizi haşlıyoruz pirinçler haşlanıp iyice suyunu çekince sütümüzün içine şeker ile ilave edip on on beş dakika kadar karıştırıyoruz . Sütlaç hafif koyulaşınca ufak cam kaselere dolduruyoruz fırının üst kızartma düğmesine basıp yaklaşık 250 dere.. ( devamı )