| haydi mutfağa ! |
Boşnak Köftesi
Köfte herhalde bir çok insanın sevdiği bir şeydir , sevmeyen azdır , eli çok lezzetli , birinden öğrendiğim bu köfte tarifini yaptım ve söylenenlere göre çok güzel olmuş ... :)
750 gr kıyma 3 haşlanmış soyulmuş patates 1 soğan tuz karabiber kızatmak için yağ 1 yumurta galeta unu (yarım bardak kadar)
Soğanı ve patatesi rendeleyeceğiz mixerde çekmeyeceksizniz , sonra derin bir kapa rendelediğimiz soğanı , patatesi ,kıymamızı ,yumurtayı ,tuzu,karabiberi ve galeta ununu koyup iyice yoğuruyoruz. yoğurduktan sonra derin bir tencere veya tava da kızartıyoruz .Ardından afiyetle yiyoruz .
Afiyet Olsun ...
22:53 - 5/3/2007 - yorum {10} - yorum yazçıtır tavuk
Tam çocuklara göre leziz ve bir o kadar da kolay bir tarif bu , çıtır çıtır bir tavuğun tarifi , buyrun bakalım ...
1 paket krema (şekersiz tercihen mis , tikveşli olabilir ) 1 paket kuşbaşı tavuk eti 1 paket ruffles tuz ve biber 2 diş sarımsak
Bir kabın içine krema, tavuk tuz karabiber ve 2 diş ezilmiş sarmısağı koyun, bir paket rufflesın yarısını küçük olmayacak şekilde kırıp karışımın içine katıp bir çorba kaşığı ile malzemeleri birbirine yedirin . Bu karışımı bir borcama dökün kalan rufflesları da elinizle ufalayarak tavukların üzerine koyun ve 200 derece de ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika tavuklar pişinceye kadar pişirin ve ardından bekletmeden afiyetle yiyiniz.
Afiyet Olsun ...
küçücük bir not :) bu yemek pek beklemeye gelmiyor gün içinde bitirmeye bakın yoksa cipsleriniz yumuşuyor ve çıtırlığı kalmıyor .
21:41 - 1/1/2007 - yorum {yok} - yorum yazkıymalı mantarlı nohut
Dedim ya dün yaptığım menüyü tek tek yazacağım diye .... Kestaneli pilav tamam şimdi sıra kıymalı mantarlı nohut da...
2 bardak nohut 200 gr kıyma 10-15 tane mantar 2 çorba kaşığı salça bi tatlı kaşığı tuz ve şeker 6-7 tane sivri biber 2 adet soğan 1 çay bardağı mısırözü yağ bir tatlı kaşığı kadar kekik
Yemeğe başlamadan önce , nohutlarımızı derin bir kasenin içinde kaynar suda yaklaşık 1 saat bekletelim ...
Soğanları ,mantarları ve biberleri küçük ve ince bir şekilde doğrayalım , tenceremizin içine mısırözü yağı koyup doğradığımız malzemeleri de ilave edelim.Sonra salçayı ve kıymayı koyalım kıymayı minik minik olacak şekilde karıştıralım . Nohutlarımız iyice yumuşadığında nohutları ilave edip üstünü kapatacak hatta biraz da geçecek kadar su ile dolduralım ... Nohut uzun zaman pişen bir bakliyattır o yüzden kaynadıktan sonra altını kısıp rahatça kitap okuyup veya televizyon seyredebiliriz yada yanına güzel bir salata yapabiliriz
Nohutumuz piştiğinde üstünme güzel kekiğimizi de serperek soframıza getirebiliriz...
Afiyet Olsun ... 01:26 - 9/11/2005 - yorum {11} - yorum yazzeytinyağlı kereviz
çorbası, salatası, zeytinyağlısı, sağyağlısı bütün yemekleri harika olan bir sebze kereviz...
6 adet yaprakları ayrılmış, kabukları soyulmuş küp şeklinde doğranmış kereviz 3 adet ufak ufak ufak doğranmış soğan soğan ( varsa 3 soğan yerine 12-14 tane arpacık soğanı ) 4 adet soylmuş küp şeklinde doğranmış patates 2 adet soyulmuş küp şeklinde doğranmış havuç 5 adet ince ince doğranmış sarmısak 1 su bardağı portakal suyu yarım su bardağı zeytinyağı 5 adet küp şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet limonun suyu
tenceremizin içine yağımızı koyup kızdıralım , ardından sırası ile sarmısaklarımızı , soğanlarımızı patateslerimizi , havuçlarımızı iyice kavuralım , tuzumuz ve şekerimizi de ilave edip kerevizleride kavurmaya başlayalım , bir kenarda duran limon suyumuzu ve portakal suyumuzu tenceremizin içine dökelim , en sonda yaprakları koyup tencere kaynadıktan snra altını kısıp, kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirelim ...
not : ben zeytinyağlıları biraz şekerli sevdiğim için kerevizde şekerli olabilir siz pek şekerli sevmiyorsunuz portakal suyunu yarıya , şekeri de 3 e düşürebilirsiniz ama tavsiyem bu tarifi deneyin
Afiyet olsun ... 01:05 - 13/9/2005 - yorum {5} - yorum yazsebzeli tavuk
benim gibi tavuk ve sebze hastası olan biri için bulunmaz bir yemek , tavsiye ederim hem sağlıklı hem lezzetli ...
4-5 adet tavuk göğüs jülyen ( ince uzun )doğranmış 2 adet kabak 2 adet havuç 3 adet taze soğan 4 diş sarımsak 2 adet yeşil biber 2 adet kırmızı biber 1 paket soya filizi 1 tatlı kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz yarım çay bardağı soya sosu yarım çay bardağı çam fıstığı 2 çorba kaşığı un yarım su bardağı su yarım çay bardağı sıvı yağ
sebzelerimizi soyup jülyen şeklinde doğradıktan sonra derin bir tavaya ( ben genelde wog kullanıyorum ) yağı kızdırıp sarmısak ,çam fıstığı ve sebzeleri 5 dakika kavuruyoruz sonrasında ince ince doğradığımız tavukları ekliyoruz, tavuklar iyice piştikten sonra , ufak bir kapta unu,suyu,şekeri,tuzu ve soya sosunu pürüzsüz olacak bir şekilde çırpma teli ile karıştırıyoruz bu karışımı tavuğumuzun üstüne ekleyip beş dakikada bu şekilde pişiriyoruz ... işte yemeğimiz sevise hazır ...
Afiyet olsun ...
01:06 - 11/9/2005 - yorum {yok} - yorum yazfava
bol limon ve zeytinyağı üstünde de birde dereotu olunca nasıl yenmez bu fava ?
500 gr iç bakla 2-3 adet soğan bir tatlı kaşığı tuz 6 çorba kaşığı zeytinyağı 720 ml su 3 tatlı kaşığı şeker yarım demet dereotu ( hem üstüne süslemek için hemde içine koymak için )
bir tencereye suyumuzu ve iç baklalarımız 5 dakika koyup haşlıyoruz , sonra içine gelişigüzel doğradığımız soğanları tuzu,şekeri ve dereotlarının bir kısmını koyup pişirmeye devam ediyoruz soğanlar yumuşayınca ocağımızın altını kapayıp karışımımızı blender yardımı ile püre haline getiriyoruz , sonra güzel bir kabın içine alıp yaklaşık 1 saat soğumaya bırakıyoruz., favamız soğuduktan sonra baklava şeklinde kesip üzerine biraz dereotu ze zeytinyağı gezdirip servis yapabiliriz...
Afiyet olsun ...
01:58 - 7/9/2005 - yorum {3} - yorum yazcevizli kabak
ceviz ve kabağın muhteşem uyumu ...
1 kg kabak 250 gr kıyma (isterseniz bunu 400 gr da yapabilirsiniz ) 2 adet soğan 4 adet domates 4 adet sarmısak 1 çay bardağı salça 1 su bardağı ceviz bir tutam tuz 2 tatlı kaşığı şeker yarım çay bardağı zeytin yağı bir çorba kaşığı da tereyağı 1 demet dereotu
mutfağımızdaki orta boy tencerelerimizden bir tanesini alıyoruz , içine yağımızı koyup altını açıp yağı eritiriyoruz , yağımız erirken soğanlarımızı küp şeklinde doğruyoruz sarmısakları da gelişigüzel bir şekilde doğrayıp tencereye atıyoruz onlar orada pembeleşirken domatesleri sadece ustundeki yeşil kısmını çıkarıp mıxere atıyoruz ve püre kıvamına getiriyoruz. tabii isterseniz daha iri de bırakabilirsiniz ... neyse domatesleri de tencereye attıktan sonra tuz ve şekeri de ilave ediyoruz , kabakları iyice yıkayıp temizliyoruz kabakların kabuklarını soymadan sadece baş ve alt kısmını çıkarıp iri bir şekilde doğruyoruz ister yarım ay ister daire şeklinde kalınlıkları 2 parmak kadar olabilir, onları da tencereye ilave ettikten sonra cevizleri koyup kabakcıklarımızı pişirmeye bırakıyoruz pişmesine yakın bi arada dereotlarını ince ince doğrayıp üzerine serpiyoruz...
Afiyet olsun ... 01:55 - 7/9/2005 - yorum {yok} - yorum yazİstanbul usulü taze fasulye
size pişirme şekli çok farklı ama bir o kadar da güzel bir zeytinyağlı fasulye tarifi ... ben artık bütün zeytinyağlı yemeklerimi bu şekilde pişiriyorum hem lezzeti çok güzel oluyor hemde çok sağlıklı ...
1 kg çalı fasulyesi 2 büyük soğan 3 tane havuç 6 tane domates 3 çorba kaşığı şeker hatta istenirse 5 bile olabilir ( ben bol şekerli severim ) 1 çorba kaşığı tuz 7-8 diş sarmısak yarım su bardağı zeytinyağı
işin en sinir kısmı burası yanii fasulye ayıklama kısmı sonrasında fasulyelerimizi yıkayıp büyükçe bir tencerede haşlıyoruz 1 kg fasulyeye 2 su bardağı su koymamız yeterli çünkü bol su koyarsak fasulyenin vitaminleri de gidebilir , ben yemeğimizi hem lezzetli hem sağlıklı yapmaktan yanayım...
fasulyeler haşlanırken sarımsaklarımı ikiye bölüyorum ( çok küçük yapmıyorum çünkü yemeğin içinde hem ağza gelmesi hemde gözükmesi için hatta isterseniz sarımsakların ufaksa hiç bölmeyebilirsiniz bile ) , havuçların kabuklarını soyup ince ince doğruyorum, soğanlarımı ikiye bölüp yarım ay şeklinde ince ince doğruyorum 6 domatesimin üçünü kabuklarını soyup ufak küpler halinde doğruyorum diğer üçünüde mixerde püre haline getiriyorum bunları bir tencerede ( ben genelde derin bir tavada yapıyorum ) sırası ile çok az bir zeytinyağı ( yaklaşık 2 çorba kaşığı ) sonrasında sarmısakları , havucu ve soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyorum onlar kavrulduktan sonra tuzumu şekerimi ,küp domateslerimi ve domates püremi ekliyorum bu karışım yaklaşık 20 dakika pişiyor ...
bu sırada fasulyelerim haşlanmış oluyor fasulyeyi yayvan bir kaba alıyorum ılık olan fasulyemin üzerine sıcacıkk sosumu ilave ediyorum sonra üstüne de zeytinyağımı gezdiiyorum fasulyem yaklaşık bir saat dışarda ılınıyor sonrasında onu buzdolabına koyupppp sooğukk bir şekilde akşam yemeğine çıkarıp afiyetle yiyorum ... nacizane bir tavsiye daha fasulyemin yanına biraz beyaz peynir ve nefis kızarmış baget ekmeğim de eklenince vazgeçilmeyen bir yemek olup çıkıyor ...
Afiyet olsun ... 01:05 - 7/9/2005 - yorum {3} - yorum yaz
|
Tanım bütün mutfakseverlere açığız ... istediğiniz herhangi bir tarif sormak istediğiniz eklemek istediiğinizzz konular olursa lütfen çekinmeden yazın ... Ana Sayfa Profilim Arşiv Arkadaşlarım Kategoriler
- Ev yapımı reçel - Ev yapımı tiramisu - Ev Yapımı Portakallı Çikolata - seker hamuru - Meyvalı minik kekler - Açma börek - Elmalı Tart - thai mutfağı - Beze - Domatesli Pilav |
fasulyelerimizin kenarlarını incecik aldıktan sonra boyundan ikiye ayırıyoruz böylelikle fasulyemiz daha ince daha zarif gözüküyor ... tabii bir yemeğin lezzeti kadar nasıl gözüktüğü de önemli .